Depuis quelques années, la mode du sushi a envahi la France. On savait les Japonais habiles commerçants, mais pas au point de passer, à Paris, de 600 enseignes environ au début des années 2 000 à probablement plus de 1 000 aujourd’hui. Ce développement a été fortement accéléré, si l’on peut dire, par deux émissions [...]
Archive | Actualité RSS feed for this section
Thon rouge ou escolier, ce n’est pas la même chose…
by admin on 02. Dec, 2009 in Actualité
Wired fait le point sur une tendance qui se développe de plus en plus chez nos restaurateurs, à savoir remplacer le thon rouge par de l’escolier qui lui ressemble mais n’a rien à voir !! conclusion risques de troubles gastriques pas vraiment agréable.
à lire en anglais chez Wired!
Thon rouge : le quota pour 2010 ne satisfait personne – Le Monde
by admin on 16. Nov, 2009 in Actualité
La pêche au thon rouge continuera en 2010, en dépit des inquiétudes sur l’état du stock, surexploité et menacé d’effondrement. Le quota retenu, dimanche 15 novembre au Brésil, à Recife, après dix jours de discussions entre les Etats membres de la Commission internationale pour la conservation des thonidés de l’Atlantique (Cicta), est toutefois en nette [...]
