Au Japon, on compte 40.000 restaurants de ramen, soupe d’origine chinoise à base de nouilles de blé tendre, qui se sert brûlante ; le premier ouvrit ses portes en 1910 à Asakusa, mais c’est surtout après la seconde guerre mondiale que ce plat très complet, associant soupe, pâtes, légumes et viande si on le souhaite, [...]
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