Le soba est une autre variété de nouilles typiquement japonaise. Fine, de couleur brune et conçue à base de farine de sarrasin, elle est très répandue dans le nord-est du Japon. Sa fabrication a commencé au début du 17e siècle, surtout dans la nouvelle capitale Edo (l’actuelle Tokyo).
Le kake soba ou soba chaud est [...]
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Soba et tradition
by admin on 25. Oct, 2009 in Cuisine Japonaise
