D’un plat d’accompagnement qu’il était au départ, il est peu à peu devenu un repas. Mais il faudra attendre l’époque d’ Edo (1603-1867) pour qu’on commence à le classer en catégories comme le chirashizushi,le nigirizushi, l’oshizushi, l’inarizushi, le futomaki, l’hosomaki, le temaki, etc.A l’origine, la technique de conservation satisfait les populations éloignées des côtes. A [...]
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Que veut dire Sushi?
by admin on 25. Oct, 2009 in Terminologie
“Riz vinaigrette accompagné de poisson cru, cuit ou marinée, de crustacé, de légumes ou d’oeufs.” telle est la traduction simple de Sushi.
