Sushi Maki Sashimi » Thon rouge http://www.sushi-maki-sashimi.com Mon, 07 Dec 2009 12:09:02 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 en hourly 1 Thon rouge ou escolier, ce n’est pas la même chose… http://www.sushi-maki-sashimi.com/thon-rouge-ou-escolier-ce-nest-pas-la-meme-chose/ http://www.sushi-maki-sashimi.com/thon-rouge-ou-escolier-ce-nest-pas-la-meme-chose/#comments Wed, 02 Dec 2009 13:35:20 +0000 admin http://www.sushi-maki-sashimi.com/?p=38 Wired fait le point sur une tendance qui se développe de plus en plus chez nos restaurateurs, à savoir remplacer le thon rouge par de l’escolier qui lui ressemble mais n’a rien à voir !! conclusion risques de troubles gastriques pas vraiment agréable.

à lire en anglais chez Wired!

]]> http://www.sushi-maki-sashimi.com/thon-rouge-ou-escolier-ce-nest-pas-la-meme-chose/feed/ 0 Thon rouge : le quota pour 2010 ne satisfait personne – Le Monde http://www.sushi-maki-sashimi.com/thon-rouge-le-quota-pour-2010-ne-satisfait-personne-le-monde/ http://www.sushi-maki-sashimi.com/thon-rouge-le-quota-pour-2010-ne-satisfait-personne-le-monde/#comments Mon, 16 Nov 2009 15:03:10 +0000 admin http://www.sushi-maki-sashimi.com/?p=36 La pêche au thon rouge continuera en 2010, en dépit des inquiétudes sur l’état du stock, surexploité et menacé d’effondrement. Le quota retenu, dimanche 15 novembre au Brésil, à Recife, après dix jours de discussions entre les Etats membres de la Commission internationale pour la conservation des thonidés de l’Atlantique (Cicta), est toutefois en nette baisse : il sera de 13 500 tonnes en 2010, contre 22 000 en 2009. La période de pêche est ramenée à un mois, au lieu de deux.

C’est un compromis entre les recommandations des scientifiques et les intérêts des pêcheurs, au premier rang desquels figurent les thoniers français qui exportent l’essentiel de leur pêche au Japon.

Résultat : personne n’est satisfait. “C’est une belle claque, commente Pierre-Georges Dachicourt, président du Comité national des pêches. La France aura 2 000 tonnes, soit 70 tonnes en moyenne par senneur (bateau de pêche industrielle). La rentabilité de certaines entreprises est compromise.”

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]]> http://www.sushi-maki-sashimi.com/thon-rouge-le-quota-pour-2010-ne-satisfait-personne-le-monde/feed/ 0 La campagne Océan de Greenpeace France http://www.sushi-maki-sashimi.com/la-campagne-ocean-de-greenpeace-france/ http://www.sushi-maki-sashimi.com/la-campagne-ocean-de-greenpeace-france/#comments Sun, 25 Oct 2009 10:39:32 +0000 admin http://www.sushi-maki-sashimi.com/?p=22 Nos océans sont malades de la surpêche. Les ressources de la mer s’épuisent. De plus en plus d’espèces sont menacées de disparaître. Greenpeace réclame une prise de conscience généralisée et que 40% des mers et des océans deviennent des « réserves marines »

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